待全熟时开大火10秒

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年07月30日

  食材:豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30ml,味精、胡椒粉各1克,保宁醋15ml,精盐5克,鸡汤750ml(民间做法,鸡肉、冬菇等稀有材料长短必需材料)。

  副感化:但这种菜肴不宜多食,因辣椒辛热有毒,过食可使体内湿从热化,表示为皮肤痤疮,血压升高,痔疮加重,鼻出血等。

  制造:将豆腐、冬菇别离切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。鱿鱼酸辣汤

  酸辣汤是一道简单的家常菜,主料一般是豆腐,冬笋,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋,醋。还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。

  做法:将豆腐洗净,切小丁,然后过水焯一下,也能够省去这步;冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净,也切成丝;鸡蛋打散备用。将适量胡椒粉倒入小碗内,倒入醋将胡椒粉冲开备用。锅置火上,倒入高汤,没有高汤就用清水取代,烧开后先放入豆腐略煮一下,然后放入冬笋丝,香菇丝,火腿丝,木耳丝,煮开后插手酱油,料酒,盐调色调味,然后用水淀粉勾芡。这时边用汤勺搅动边倒入蛋液,最初插手冲开的胡椒粉和醋,淋入香油就能够关火了,醋必然要后放。最初插手一些香菜末或是葱花做点缀即可。

  禁忌人群:肥胖和血脂较高者不宜多食酸辣汤,肾病、胆固醇过高患者、食痰多便溏者和动脉软化、低碘者忌食酸辣汤。

  做法:豆腐、猪瘦肉、水发木耳、玉兰片均切成丝,白胡椒用刀拍碎。将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段,香菜、葱洗净切末。白胡椒入油锅炸一下,捞出,用葱末爆锅,注入高汤,放入四丝和菠菜梗,插手味精、酱油,烧开后用水淀粉勾芡,甩上鸡蛋花,出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。

  养分价值:养分丰硕全面,钙、铁含量高,开胃健脾。此汤能推进肠道爬动,既有助于消化,有能防止便秘和结肠癌的发生。

  材料:豆腐,冬笋,香菇,木耳,火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝),鸡蛋。(还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤)。

  胡椒粉是最主要的原料,切记不要让胡椒粉“蒸发”掉,那就变成酸汤了。准确的放入时间是主料9.5成熟时放入,待全熟时开大火10秒。如许,即连结了胡椒粉的辣味,又不会留下它的“腥”气。

  保宁醋的比例和盐大要是6:5,如许是公共所能接管的。若是想辣一些,能够用6:4的比例入料。

  材料:豆腐100克,鸡蛋1个,猪瘦肉50克,菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各15克,香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、动物油、葱、高汤、醋、味精各适量。

(编辑:admin)
http://rockycamera.com/suanlayouyusi/502/