然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年09月09日

  1、萝卜 10斤 盐 2斤 大蒜 0.5斤 味精 2两 白糖 1斤 醋 1斤 辣椒粉3两

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  原料:萝卜4000克,盐4克,花椒80克,茴香5克,生姜、辣椒共300克。

  方式: 削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐,腌1天,两头倒缸3次;再加水撤去辣味,每天换水1次,持续4天。然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐(750克),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处;15天摆布即成。

  原料: 黄瓜1000克,藕、豆角,800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。

  方式: 将大白菜叶稍和老帮去除,用水洗净,控干水分,怎样腌制咸菜好吃切成菱外形,倒入盆内,撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。然后将各类调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀,再将拌匀的白菜装入缸内,压紧封好口,约一礼拜后即可取出食用。

  方式:将以上原料均加工成大小均等的外形夹杂在一路,怎样腌制咸菜好吃用水泡出部门咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应覆没主料如不足可加凉开水。

  方式: 将嫩姜去皮洗净晾干,装入泡菜坛内;把凉开水和盐化开插手坛内,盖好盖,在坛口听水槽里加满凉水,10天后即成。

  方式:把辣椒、姜、蒜铰碎,糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉与其他料一同插手铰碎的辣椒内即可。

  方式:将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,插手花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。

  原料: 大白菜5000克;盐250克;糖250克;苹果250克;梨250克;蒜50克;葱100克;花椒25克;味精10克;

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