据说四川每家都有几坛子泡菜

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年09月07日

  半斤粗盐,二两高粱白酒,二两红糖,二两干辣椒(怕辣可适量削减),花椒适量,将材料一路放盆内,用八九斤开水冲开放凉倒入泡菜坛子,插手清洗清洁晾干水汽的蔬菜,盖上盖子,边缘加水密封即可。炎天一两天,冬天三四天即可。泡好后要及时吃,时间长了会过酸,所以每次泡菜数量不要过多,能够随吃随加。每吃一吃要恰当加盐和花椒及酒,多泡几回,味道会越来越好。

  留意事项,泡菜坛子密封水要经常换,至多要一礼拜清洗后换一次。取泡菜时,要用清洁筷子,切忌把生水滴入坛子内,万一卤水长白毛时,可插手一勺红糖,四川泡菜的做法大全少许白酒,过一两天就好了。

  适合做泡菜的蔬菜,圆白菜和胡萝卜最常用,芹菜,豆角,莴笋,辣椒,白菜,嫩姜,黄瓜等都能够。

  听说四川每家都有几坛子泡菜,到了炎天各类蔬菜上市,吃了清淡工具,食欲不振时,吃点泡菜,甘旨开胃。泡菜微辣,微酸味道最好,即可生吃,也可炒肉末吃。

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