都能看到3个以上泡菜坛

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年05月26日

  第一 步,在泡菜之前,要先将泡菜坛洗涮清洁, 然后装满滚水杀菌10分钟再控 干 备用;

  第三步,盐水是新都泡菜的精髓地点, 配制盐水是环节步调之一,所需主料食盐以自贡井盐为好, 因其颗粒细、杂质少、色纯洁、咸度够。对水的要求也非常之高,必需 选用清水和矿泉水 进行 设置装备摆设;

  目前,新都泡菜有甜酸味、咸酸味、红油辣味、泡酸菜四大系列、72个品种,出口到美国澳大利亚等11国度, 以及在国内各大城市畅销,走家入户、飘香餐桌。

  在新都,随便去哪一家农户家, 都能看到3个以上泡菜坛, 一个泡海椒,一个泡豇豆、老萝卜, 一个特地泡“洗澡泡菜”。

  第五步,将处置好的原料装入坛内。装坚实,半坛时,将香料包放入。然后继续装坛至坛口68厘米为止,用竹片卡住,盐水将原料充实覆没;

  新都泡菜具有制造简洁、玻璃泡菜坛取食便利、经济实惠、不拘时令等长处, 出格是它能够调剂菜季淡旺,达到常年都有菜可吃的目标。

  第四步, 按照 水量插手 6% 8%的食盐, 2.5%白酒、2.5%黄酒、3%白糖 、1%干姜片、1%大蒜瓣,其他香料如0.1%八角、0.1%花椒、0.1%甘草、草果、陈皮等,用纱布包好备用;

  第二步,挑选好的新颖蔬果作原料, 用 清水冲刷 3~4 次, 洗净泥沙和杂质,控干概况水分;

  在新都几乎家家都必备泡菜, 新都泡菜 制造身手并不复杂,备材料即可入坛, 玻璃瓶、陶罐均可作坛。要泡得一坛上好的泡菜, 就需要选用一个品相俱佳的泡菜坛了, 火候老、釉子好、无砂眼、无窖家,还要形美,尤以隆昌所产的下河坛为最佳。

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