1、将里脊肉切片

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年08月08日

  2、将鸡粉、料酒、十三香调匀,将肉腌制顷刻后,用蛋清和淀粉调匀成糊,涂抹在肉片上

  水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用动物油烹制的辣味肉菜,不只能够促进食欲,还能够弥补优良卵白质和必需脂肪酸、维生素、铁等养分素。这种肉的作法,将肉片挂糊再烹制,能够连结肉质新鲜,易消化,整个过程中又没有颠末长时间高温油炸,避免了致癌物质的发生,水煮牛肉的做法是一种比力科学的肉类烹制法。肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是麻、辣、鲜、香。

  1、将里脊肉切片,留意切的标的目的和厚度。切好后用刀背拍一下,让纤维松散一些。

  用料:牛里脊肉100克、豆芽50克、油菜适量、金针菇适量、鸡蛋1个、郫县豆瓣酱几大勺、盐2勺、淀粉适量、十三香1勺、料酒1勺、干辣椒适量、葱少许、动物油适量、花椒油少许、熟芝麻少许、鸡粉少许、高汤适量

  5、用锅中的余油爆炒郫县辣酱,然后将葱白、姜粉、高汤(或水)、生抽、料酒、鸡粉等调料放入调匀。

  8、煮好后盛出,铺在大碗的碗底,肉片放在上面,水煮牛肉的做法再将第三步盛出的干辣椒洒在肉片上,洒少许葱花儿

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