放水没过牛肉烧开

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年06月16日

  批量预制 1.将四川土坛酸菜200克焯水(能够祛除表层的一些添加剂)。2.牛肉5千克改刀成小块,焯水,洗净血沫,加香料(花椒、香叶、桂皮各5克,八角、小茴香各10克,草果15克),加郫县豆瓣酱15克,葱段、姜片、酸菜牛肉蒜子各20克炒香,放水没过牛肉烧开,盖盖,小火煲熟,捞出香料,入高压锅压20-25分钟即可。酸菜牛肉

  走锅 锅内入色拉油20克烧热,下带水的小米泡椒15克炒香,酸菜牛肉加鸡汤400克,下煨好的牛里脊块150克,加陈醋100克,盐5克,鸡粉、味精各3克,胡椒粉1克,白糖2克调味,用老豆腐100克垫底。

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