3、牛肉倒入锅后

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年05月11日

  快到冬至了,一年中最寒冷的时辰,每到这时最想吃的就是水煮牛肉,热气腾腾、红艳香辣的水煮牛肉, 不只着着和缓,吃起来更是暖心暖胃,甘旨十足,令人骑虎难下。

  一是牛肉的选择很环节,新颖的牛肉出格好吃。新颖牛肉的色泽呈棕红或暗红色,肉质坚实而有弹性,纤维较细,肌肉间同化着脂肪。用手按压,凹陷处可当即恢复。不新颖的牛肉,概况潮湿而黏手,肌肉色暗,脂肪变得不敷通明纯洁,概况用指按压不克不及回复复兴,以至发霉变色,带有臭味。

  别的一个环节是用油,用上乘的油做出来的水煮牛肉,愈加嫩滑鲜香。所以此次小编建议大师选用橄榄油。

  牛肉300克、蛋清1个、油菜100克、豆芽100克、红尖椒10个、料酒15克、盐适量、酱油20克、蒜4颗、姜5克、花椒5克、郫县豆瓣酱25克、白砂糖5克、香菜10克、生姜粉3克、淀粉5克、橄榄油适量

  3、腌制到要即将炒的时候,慢慢加点水搅拌平均,锅中滚水焯烫油菜,捞出铺在锅底。

  7、煮开后插手牛肉片,用筷子将肉片散开,煮断生变色,去掉概况浮沫,把肉片捞摆在豆芽上,再倒入汤汁。

  8、概况再摆上一层香菜叶,另起锅倒入橄榄油烧热,倒入切好的红尖辣椒煸出红油,浇在概况即可。

  2、腌肉时,必然要将调料抓匀,让每片肉都裹上蛋清,这就是上浆,能够防止一会脱浆,如许才能包管牛肉滑嫩。

  3、牛肉倒入锅后,当即用筷子将其散开,煮至断生变色即可,不克不及煮太久,不然肉片就煮老了。重时时彩十位数杀号时时彩五星复试杀一码福彩3d直选独胆定位

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