以保证肉丝的滑嫩

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年05月16日

  广东11选5全天7码计划11选5免费计划软件破解版广东十一选五计划方案1、 肉丝的腌制和炒制:肉丝要提前腌制一下,大火快速滑炒,以包管肉丝的滑嫩;

  2、 配菜的选择:鱼香肉丝凡是用的配菜有冬笋、黑木耳、绿青椒(或尖椒)、胡萝卜,一般来说冬笋是必不成少的,其他几项为可选;

  3、 泡辣椒的选择:做鱼香肉丝的辣椒用的是四川的泡辣椒,若是其实买不到,用剁辣椒取代也可。泡辣椒和剁椒的腌制方式该当比力类似,但仍是有区别,并且辣椒的选择也分歧。从色泽上看,泡辣椒能够炒出红油,菜色有点发红,剁辣椒则不会上色,味道也有一点差别。我用剁辣椒也炒过鱼香肉丝,味道差不多,但仍是差一点儿哈~只要真正的四川泡辣椒的味道才是最地道的;

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