这道菜突出了川菜“麻辣”的特点

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年09月07日

  姜汁鸡块,四川出名小吃,用生姜、葱、干辣椒、花椒,胡椒烹制,成菜后风味特浓,姜香悠长,微酸带辣,酱油鲜美。鸡肉肉质细嫩,味道鲜美,卵白质含量较高,且易被人体接收入操纵,有加强体力,强壮身体的感化,所含对人体发展发育有主要感化的磷脂类,是中国人炊事布局中脂肪和磷脂的主要来历之一。前往搜狐,查看更多

  夹沙肉是一道四川,贵州,云南等地的处所保守名菜,川味锅巴肉片属于川味保守甜菜,发源于眉山的九大碗,选用猪五花肉,将豆沙夹入肉片,蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红,鲜苦涩糯,肥而不腻,最受白叟喜爱。在四川夹沙肉是保守蒸菜九斗碗之一。本地人们每当成婚、寿宴、宴请宾客时城市以”九斗碗“为主菜以群宴宾客,夹沙肉更是此中不成或缺的甘旨。但四川有的处所成婚不消此菜,寄意有别。

  龙眼甜烧白是一道特色保守名点,属于川菜,次要原料是五花肉、枣,口胃是甜,甜香味型,成品丰腴风雅,油润亮光,肉片甜香酥软,肥而不腻:糯米滋养柔嫩,洗沙甜香酥散可口。最宜冬季选用。

  酸萝卜老鸭汤是一道保守名肴,属渝菜中的典范炖品。次要食材是鸭子和酸萝卜,次要烹调工艺是炖。成品鲜美可口,汤色澄亮,还能够去秋燥。在川渝地域,酸萝卜老鸭汤曾经成长成为了暖锅的一种。在良多处所都有卖的。好比说重庆解放碑老暖锅的酸萝卜老鸭汤鸳鸯锅就很有特色。

  夫妻肺片是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。凡是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,尔后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制造精细,色泽美妙,质嫩味鲜,麻辣浓香,很是可口。

  锅巴肉片是四川地域特色保守名菜,属于川菜系。锅巴肉片是以猪里脊肉、大米锅巴、玉兰片、水发冬菇、豌豆苗等为原料制成的甘旨好菜,因其形式新颖,糖醋香味浓重,肉片滑嫩,锅巴酥脆,深受人民喜爱,也是款待客人的一大选择。

  麻婆豆腐,是四川省保守名菜之一,属于川菜。次要原料为配料和豆腐,材料次要有豆腐、牛肉末(也能够用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜凸起了川菜“麻辣”的特点。其口胃奇特,口感顺滑。

  南山口水

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