也可以用电烤箱烘烤

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年05月11日

  正规彩票网站彩票综合计划网站竞彩专家推荐网锅巴肉片源于乾隆年间的“飞必冲天”,有着稠密汤汁的滑嫩肉片浇在炸得酥脆的锅巴上,发出“兹兹”的响声。在抗战时的大后方,人们把夸姣的等候付与在这道菜品上,取名:“轰炸东京”,也让其声名遐迩。

  美食食材:里脊肉100克、锅巴125克、水发木耳25克、夹杂油30克、精盐5克、姜7克、蒜7克、葱白12克、泡红辣椒2根、酱油12克、白糖35克、醋20克、水淀粉75克、汤500克。

  起首制造锅巴:用电饭煲烧饭,煮好的饭舀出来铺在平底不沾煎锅上,约2粒饭的厚度,厚度要平均,压紧实,开大火烧热锅子后,转微火(火力开关的11点钟标的目的),烘烤至米粒干透,底部带微黄色,也能够用电烤箱烘烤。

  4、炒锅放油,油温七成热时下肉片炒至发白,下葱姜蒜、泡红辣椒和木耳翻炒平均,下调味汁炒匀出锅。

  5、炒锅洗净,另放油烧至八成热,放入锅巴炸酥,捞出放入大碗,将先前炒好的肉片汤倒入锅巴碗内。

  1、锅巴要烘烤得干透,炸制时才会酥脆,锅巴炸制时油温要高,盛入碗中时要带点热油,肉片汤要宽,淋上汤汁时才会有响声和热气。

  2、调味汁倒入锅中后要用炒勺慢慢推匀才会构成标致的米汤芡。汤汁的浓稠要合适,太清了锅巴上附着不了味道,太稠则不都雅。

  3、酥脆的锅巴略尝一块能够,仍是饱含汤汁的锅巴好吃一点,所以我做这道菜时小我爱好喜好肉片汤的汤汁要宽一些。

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