4、里脊肉斜纹 / 逆纹切薄片

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年06月21日

  4、里脊肉斜纹 / 逆纹切薄片,插手水淀粉、盐、料酒上浆,抓匀。浆好的肉片插手一大勺生清油抓透,下锅后不会粘连5、锅内下大量油,烧到五成热,入肉片滑散。肉片发白后即可取出,滤油待用。

  6、锅内留底油,下葱姜蒜爆香,插手泡红椒继续炒出香味。下香菇、冬笋片炒透。烹入一勺料酒,插手料汁。

  7、插手一大碗清汤,烧沸,试味后视环境加盐,插手滑好的肉片。煮开,勾芡,保温备用。

  锅巴肉片糖醋香味浓重,肉片滑嫩,锅巴酥脆,川菜荔枝口胃的菜品大都酸酸甜甜很是恼人,是餐桌上一道品相极为诱人的菜肴,充实展现了川菜博大精湛的功底,几乎没有人不喜好锅巴肉片,特别是孩子和女性,这道菜也最适合作为家宴菜品款待客人

  3、猪精瘦肉最好用小里脊 ,姜、蒜切片,葱白切马耳朵形,泡红辣椒切小块。干香菇适量泡发,泡发香菇的水留取待用。香菇去蒂,斜刀片成片。碗里兑料汁:糖 15g 、香醋 20g 、酱油 15g 。

  8、锅里下大量油烧至九成热(能够丢入一小块锅巴测试,锅巴肉片的家常做法敏捷蓬葆油温即合适),下锅巴炸至蓬葆偏淡黄色。

  2、烤箱 90 度烘烤到概况略干结,取出划开成小块,背面继续烘。不时察看,完全烘干后即可收入密闭容器里,随取随用。

  1、保守的锅巴用烧饭最初锅底铲下来的米饭晾干。若是没有用米饭本人烘也能够:一碗温热的米饭(粘性较强的圆米为佳)拌入一小勺盐,铺在不沾烤盘上,若是非不沾烤盘涂少量油。

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