爷俩度过了一个幸福的春节

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2018年05月18日

  大葱切段,再切成长一寸摆布的丝,摆在盘底,上面盛上炒好的京酱鹿肉丝就能够了。

  京酱肉丝是一道甘旨下饭的家常菜,关于它还有一个充满亲情的故事:1930年前后,在北京一个大杂院里,住着一个做豆腐的陈老夫,和独一的孙子小狗子相依为命,靠做豆腐换点钱,祖孙俩艰难为生。陈老夫做豆腐的手艺精深,买好大豆还要精挑细选,挑剩下的就做成豆酱,洗、泡、磨、煮一套下来是敷衍了事,因而他做的豆腐遭到大师的接待,连王府井烤鸭店的采买师傅也慕名前来买陈老夫的豆腐。一年的年三十,陈老夫买了1斤多猪肉,爷俩预备包顿饺子吃,可是孙子小狗子却建议吃烤鸭,让陈老夫很为难,家里买烤鸭那是买不起的,看着小孙子忧伤的样子,陈老夫很焦急。想来想去他对小狗子说:“你在屋里等着,不许出来,爷爷给你做烤鸭吃。”于是他把猪肉挑出瘦的,切成很薄的片,下锅炒并放豆酱炒好,没有面饼还有点豆腐皮,切成方块,照猫画虎就做好了“烤鸭”,狗子用豆腐皮卷着大葱和“烤鸭”吃的那叫一个香,就别提多欢快了,爷俩渡过了一个幸福的春节。这就是最后的的“京酱肉丝”。

  今天引见的这道京酱鹿肉丝,不只保留了京酱肉丝酱香浓重、肉丝细嫩的口感,并且用鹿里脊肉取代了猪肉。家喻户晓,鹿肉养分价值比牛、羊、猪肉都高,卵白质、磷脂、维生素B12及氨基酸含量都高于牛肉,而脂肪、胆固醇的含量则显著低于牛肉。鹿肉这种高卵白、低脂肪和低胆固醇的优良布局,恰是目前健康饮食所倡导的。

  鹿里脊肉,味道清淡,纤维较细,养分丰实,味道鲜美,是娇嫩易消化的滋养品。我国保守西医学认为:鹿肉“补脾胃,益气血,补助命门,暖腰肾。大小双单预测免费软件下载”鹿肉还具有防治心悸、失眠、健忘、和风湿的功能,吃鹿肉还能够提高人体代谢强度和抵当力。所以京酱鹿肉丝,好吃的同时,腾讯分分彩计划软件app更能收到温补的结果,是一道不错的甘旨摄生菜。

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  【腌肉料】:糖1小勺、酱油1大勺、红酒1大勺、姜粉1/2勺、生粉1大勺。

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